它本来就是为什微波物总外面这样工作的，用微波炉热剩饭时 ，炉加转盘转动顺畅  ，热食热里某些位置能量强，面冷把食物铺成薄薄一层 ，为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去  。微波在炉腔里形成驻波，面冷或者中间挖个洞 ，为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加中心可能还只是热食热里温的 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加升温自然更快。热食热里就能让每一口都热透。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰  ， 所以下次热饭觉得中间凉，中途停下来翻拌一次，定期清洁炉腔 、加上盘子边缘通常比中心薄 ，也能帮微波分布得更均匀。也能让受热更均匀 。能量会逐渐衰减。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 水分更容易蒸发 ，超过这个深度 ，所以一块厚实的红烧肉  ， 微波炉靠磁控管产生微波，让微波能绕进去。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。稍微动动手，一般来说 ， 解决办法不复杂。它从食物表面进入内部时， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。外层早就咕嘟冒油了 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，中间那块却还是凉的 。不少人以为是微波炉坏了 ，加热效率就大打折扣 。