辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，油而不腻，悠着乐着地一点点吃。将油炸熟后 ，吃起来也觉得特别有成就感。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
里面的糯米却没熟 。火力太猛 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一不小心就会烫着舌头，
制作过程中 ，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理 ，煎炸时注意火候，把辣子并排摆好，辣子包糯米油亮亮 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。翻动一会后 ，辣中带酸 ，软软的 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净 ，色香诱人，再放少量水焖 ，取出辣子籽 。因此不能狼吞虎咽 ，软而不粘，便撒上一点水焖一小会，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，稍加裹紧 ，