4 、滋补大火煮开 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加盐 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补剁成大块 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗 ，沥干水分备用；8、跑山鸡洗净 ，没过 ，起油锅，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13、下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、添加盐；
3 、把开水倒入板栗，至鸡肉7分熟 ，