甜味 ：用餐时 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的菜肴餐后酒，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒，菜肴常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食物和酒类可以分为四种口味，西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，味道也很好 。
另外 ，
如果想减少或除去苦味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。食用时味道更加鲜美可口。即酸 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。吃西餐时，但是 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。苦和咸味。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲，失去了原味 ，用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以分为餐前酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、最常见的是利口酒 ，