3 、折叠把左右两边合拢 ，各种将饺子皮摊平，折叠将两端饺边相互捏牢，各种再将两边捏紧了；
4 、折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种波波饺
做法：
1、折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将之捏薄 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠放入馅料；
2 、各种一般饺2
做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，将馅料放入；
3 、将饺皮对折立起 ，马蹄饺
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅对折成半圆形 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，把饺皮对折 ，两边各形成一条褶折 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、右手拇指将褶折捏紧 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
六 、
二 、取饺子皮一张放上并放入馅料，图片放大一点看；
4 、将饺皮封牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。右手拇指安捏住右顶端角 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。压好的饺子 。放入馅料；
2 、放入适量馅，一直到捏好为止 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
将饺皮对折封口成半圆形 ，其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，同样将左半边饺皮也封口 ，留口部分折起捏牢 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，热炒切碎的蛋皮 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
四，
五、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，将两边的皮对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将变薄的顶端往下按，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅，
三、中间粘合的四方角形），
月牙饺
左手握拳 ，
一 、食指将外侧皮形成褶折 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平 ，将右端边角捏住 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，