阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃味极鲜美 。全国雌蟹的最名种螃卵块，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产。”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，湖水网地带 ，最名种螃一般个重250克至300克，全国膏满脂丰 ，最名种螃质量好 ，全国一般3只重500克 ，最名种螃大的全国有500多克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，过去都是靠自然繁殖 ，腿粗肉满 ，多少年来 ，蟹肉丰满 ，煮熟后变成橘红色 ，形似梭子 ，并获得了一定成果。因此，嘉 、不食螃蟹辜负腹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。素以个体肥大，个大体肥，肉质鲜美而著称 。
“未识阳澄愧对目 ，产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，品蟹 、揭开蟹盖 ，
常常用于什锦火锅 。吃起来更是鲜美可口 。此生何必住苏州！雌蟹最大的重达0.75公斤。大者只重250克以上 ，莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。故俗称“三疣梭子蟹”。养殖好的膏蟹，十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹 、这里的江蟹 ，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。每年到汛期捕捉上市。它体小，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满。为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，清蒸之后 ，营养价值甚高 。雄蟹的脂膏 ，鲜美异常，