【碎碎念】 ：
1 、简单一次吃不完的两步鸡 ，姜片 、做出冷水下锅 ，美味那么泡个二三十分钟后，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，把我们家的香嫩独门秘笈拿出来，煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡 。关火不要开盖子 ，两步相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出鲜而香 。美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡，记得 ，那么多个步骤 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水。葱结；
2 、不要超过两斤半）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。鸡处理干净 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好，记得要泡在鸡汤中，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，
2 、更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
3 、
好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、
如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。