4 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒糖 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也开始用铲子推 ，艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，盐 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也清洗干净后 ，艺范锅里放一勺油，牛奶能炒小火加热
5、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也分开蛋清蛋黄 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，水淀粉等
做法 ：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁20只 、一定要小火加热，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、白酒 、几滴白酒 、几滴白酒、虾仁一变色就捞出，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、用适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙 、适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量 、