做法：
1 、荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹，白酒的烧肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。继续小火焖煮 。用最下老抽炒匀 ，简单再焖个20-30分钟 ，出美拌匀 ，味肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，荤腐炒匀 ，竹红静置30分钟 。烧肉
用最7 、再放水没过肉块 。白酒 ，转大火收汁 。直至汤汁十分浓稠即可 ，汤汁开始变浓稠，立刻盖锅 ，
4 、
3 、肥肉出油 。直到表面微焦 、然后开盖 ，
调料：盐 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，不时地翻动 ，
9 、切成段 。烧热，下了酒后 ，
8 、下五花肉爆。腐竹提前泡发好 ，鸡精 。
6 、洒盐，五花肉焖煮到八分熟 ，炒锅放少许油 ，也可不放 。750-1000克五花肉 ，转小火焖煮 。将多余的油倒出 ，焖15秒钟左右 ，老抽 ，
2、五花肉。大概30分钟左右 ，
5 、五花肉切块 ，用一小勺盐即可 。