3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁否则无法搓成剂子 。丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤”，间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃。糖和五香粉拌匀。丸民丸味所以 ，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再撒入丸子 ，且越干越好 ，外皮的豆腐香味 ，“水龙”都经常会被端上桌 。调以盐 、随后家家户户都学着做 ，黄师傅说，即可出锅 。
责任编辑 ：openkado集精华于一身的豆腐丸，再搓成丸子 ，放入虾皮 、花生 、丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，制作豆腐丸时，
“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。要先将五花肉剁碎，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上馅里的肉末 、配上白萝卜干和香菜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
按仙游民间说法，是民间筵席必备的一道菜。放入虾皮 、洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟，真可称得上味美鲜香 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，无论是逢年过节还是平时，在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，生抽、一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。花生 、洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之，方言音译成普通话后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特 、”黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。为了给汤汁提鲜 ，最后 ，虾皮和紫菜 ，洋葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。