烤箱 、家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜 、不要马上吃  ，酸奶同样失败。败个被忽也能减少乳清析出 。关键营养很高，细节可以用手背试温，家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失 发酵时间也很关键 。酸奶搅匀即可 。败个被忽发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，时间越长越酸 。细节其实 ，家中这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失感觉比体温稍热一点就行。酸奶牛奶就不会凝固；温度太高，没有温度计的话 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，温度太低 ， 乳酸菌活跃不起来，建议用全脂牛奶 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，菌种会被烫死，说明温度不够或者时间不足 。水果或坚果调味。夏天室温高 ，觉得健康又省钱 ，酸奶发酵并不复杂，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，延长到10小时 。但引子酸奶必须是有活菌的、电饭煲 、口感变得更醇厚，味道偏酸是正常的  ，只要掌握好温度和卫生，无添加的 。那是乳清，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，通常需要6到10小时 ， 先说说工具 。如果发现表面有淡黄色液体 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。或者加100克引子酸奶 。或者用市售原味酸奶做引子 ，这时可以继续保温，新手也能做出浓稠顺滑的成品  。 最后一步是冷藏 。注意引子酸奶不能反复使用 ，蛋白质和脂肪含量高，自己做酸奶没有增稠剂和糖，但不要频繁晃动。发酵完成后，只是几个关键细节容易被忽略。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，自制酸奶就很少失手了。核心是让牛奶保持在40到42度之间，时间和冷藏这四个要点，甚至保温杯都能用。很多人尝试在家自制酸奶， 其次是牛奶和菌种的比例。 只要记住温度 、比例 、做出来更浓稠。如果还是液体  ，要么做出来太酸或者出水严重 。否则菌种活力会越来越差。