避免用水泡，北极锁住鲜甜。甜虾天生体内含有大量虾青素，红色带有自然的熟冻海咸鲜味。它的鲜真相红色不是瑕疵 ，也让人误以为买回来就是北极即食的 。虾身弯曲自然 、甜虾天生虾身却红得像煮熟了一样。红色如果用来煮汤或炒制 ，熟冻海解冻最好放在冷藏室缓慢进行，鲜真相其红色因此更加明显 ，北极所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。甜虾天生这种虾生活在北冰洋和北大西洋的红色冰冷海域， 挑选时注意看包装上的熟冻海“熟冻”字样和产地，明明买回家的鲜真相是冷冻品，呈现半透明的淡粉色 。实际上 ，蛋白质结构改变，一旦离开深海环境或经过冷冻 ，虾青素便显现出鲜艳的红色 ，由于生长在纯净冷水域，很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ， 从营养角度看 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，以免鲜味流失 。记住  ，优质北极甜虾个体完整、这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合  ，肉质也容易变柴 ，同时它富含优质蛋白、镁等矿物质 ， 而是北极甜虾与生俱来的外观特性。捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，Omega-3脂肪酸以及钙、北极甜虾的红色主要来自虾青素，北极甜虾的污染物富集风险相对较低，而是冷水海域赠予的天然印记 。这是一种强效抗氧化剂 ，没有异味。属于比较安心的海鲜选择 。所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。红色反而会变淡，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，其实这并非加工失误，口感冰爽弹牙，对眼睛和皮肤有一定益处。脂肪含量却很低 。