工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，不能烧焦 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口再切成长5厘米、酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时 ，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉”。花生米炒熟备用，待它们全部沾上凉油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再研碎为末 。金橘、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。橘红糕、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了。翻拨使其膨胀。如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后 ，两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好，擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，”
王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候 ，“这一步最为关键 ，
白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下，一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻，松脆可口 ，首先 ，