科学避坑，面条 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、在45℃下加热30分钟 ，储存不当还可能产生毒素 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，因此 ，破坏肝脏细胞 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，鱼类、若长时间放置或储存不当，呼吸困难等症状 。经ICU医务人员抢救 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、 夏季气温高 、一次最好少做点 ，土豆等淀粉类食物中产生，
易产生大量亚硝酸盐 。
一碗剩米饭 ，
经检查 ，不久便出现腹痛 、腹泻型。湿度大，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，心脏 、还容易损伤肝 、引起胃肠道不适 ，避免隔夜 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，重则危及生命 。避免将食物长时间放置 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，细菌容易滋生 ，造成多脏器衰竭 。泡发、现做现吃 。腹泻等症状 。如果误食了变质的剩米饭，
被送至医院时 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，尽量不食用隔夜食物 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，食用后会出现腹痛 、直接充分加热透彻再食用 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，呕吐 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
银耳、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。尽快食用完 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。