小贴士：
1 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓
4 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、香橙放模具中整形 ，蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶冷藏至凝固 ，香橙细砂糖35克 、蓝莓
2 、蛋奶黄油 、香橙不要煮沸 ，蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法。取其籽与砂糖混合备用。香橙
2 、蓝莓
6 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、玉米淀粉4.5克、
2 、以免凝固 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克、
吉利丁片2.8克 、低粉100克 、牛奶65克、3 、头天晚上制作 。制成意大利蛋白霜。
5、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。用叉子在表面扎小孔 ，盐继续撮匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄35克 、
4 、
制作希布斯特 ：
1 、取出后表面压重物 ，稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
12 、糖加水小火煮倒119℃ 。过滤回锅中 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。要保持较硬的状态，筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出重物 ，细砂糖60克 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。切成1cm见方的小块 ，并且要不停的搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。
11 、
小贴士 ：
1 、淡奶油 、
10 、淡奶油60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，表面装饰马卡龙 、
2 、香草荚对半切开，
7 、全蛋液20克、小火煮至浓稠，过滤 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入蛋黄液中，
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋白中 ，边倒边不停搅拌 。
9 、盐少许 、
3 、冷藏过夜 。
8 、加入蛋液 。冷藏定型30分钟 。叠压成团 。加入香草糖 、
9 、
4 、
3 、备用。筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖12克 、边倒边高速搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、
8、
6 、
3 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、切去多余的面皮 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入淡奶油混合均匀 ，牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花、
3 、细砂糖50克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、
2 、黄油无需软化 ，
小贴士：
1、筛入玉米淀粉拌匀 。这样擀的更加均匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉5.5克 、
4 、